Для нас понятия «Грузия» и «виноделие» означают одно. Не в последнюю очередь это происходит из-за того, что Грузинская республика – крупнейший экспортер винного материала в Россию и страны СНГ, имеет большим числом собственных виноградников. Около 40 млн. бутылок Грузинская республика экспортируется в соседние страны каждый год, похожее количество выпивается внутри самой страны; число стран, в которые импортируется грузинское вино, уже более 40 государств. 4 литра вина Саперави из 5 продается в страны СНГ, прежде всего, речь идет о России, Украине, Белоруссии и Казахстане.

Становление виноделия Грузии

Грузия – родина мирового виноделия, потому что именно здесь впервые стали обрабатывать виноград. Есть и археологические доказательства того, что это так. Так, на территории Грузии находят закаменевшие косточки винограда, лозы, а также аксессуары и атрибуты, неразрывно связанные с виноделием, в частности, амфоры, прессы, емкости для брожения, приспособления для сбора винограда. Грузинское виноделие смогло пережить даже нашествие Тамерлана; оно успешно пережило катаклизмы, засухи и наводнения.

Центр грузинского виноделия - Кахетия. В этом районе и придумали квери – емкости для брожения вина, которые закопаны в землю. Считается, что именно так и при такой температуре ферментация идет оптимальным образом.

Грузинские сорта винограда

В Грузии произрастает около 500 сортов винограда. Ркацители, Мцване, Цоликаури, Цицка, Горули используются для белого вина. Для красного вина используются сорта Александроули, Саперави, Оджалеши, Муджуретули.

Грузинское вино: как сделать выбор в магазине?

Наиболее известный сорт - это Киндзмараули, второй по популярности сорт – Саперави и Цинандали. Уважения заслуживают вина Тбилисури и Ахашени, можно купить и Мукузани и Кварели.

Стоит отметить, что, приобретая грузинское вино, необходимо убедиться в том, что вино произведено именно не территории Грузии, а не Абхазии. Эти абхазские подделки не только могут навсегда испортить ваше впечатления о грузинском вине, но и стать опасными для вашего организма. Проявите повышенное внимание к этикетке и не давайте себя обманывать. Абхазское вино часто делается из сорта Изабелла – а этот сорт запрещен для использования в качестве винного сырья, так как содержит большое количество опасных веществ. Внимательно изучайте, что покупаете, чтобы не приобрести подделку.

Комментарии

Добавить новый Поиск RSS

Оставить комментарий

Имя: Email:  не уведомлятьуведомлять Тема:     Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."